Heirloom Tomato® Toma Quet de Penjar エアルーム・トマト・トマ・クエット・デ・ペンハー | Heirloom Tomato Farm

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Heirloom Tomato® Toma Quet de Penjar エアルーム・トマト・トマ・クエット・デ・ペンハー

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Heirloom Tomato® Toma Quet de Penjar=Tomaquet de Penjar
エアルーム・トマト・トマ・クエット・デ・ペンハー
◆イタリア・カタルーニャ地方の"Colgar" "Ramillette de Mallorca"など同様にドライトマトに適しています。秋の終わりに収穫して2月までネックレスのように吊して乾燥させドライトマトとして利用します。
*参考資料:スペイン全土、特にカタルーニャでは、食事にはたいていパン、油、塩、トマトの4つの成分だけの簡単な料理が含まれています。 パンのお菓子、またはカタルーニャ語では、パンの粗い表面に沿ってにんにくをすりつぶして、オリーブオイルをのせてから、トマトの半分をこする。 果物の果肉がパンにしみ込み、シンプルで甘美なおやつを作り出します。
このレシピでは、トマトが重要な成分です。 トマトは、"Tomaquet de Penjar" トマケット・ド・ペンジャーと呼ばれる特定のトマト、またはぶら下がっているトマトを使って作られる。 これは、トマトの季節(およびパンの絶え間ない季節)が夏を超えて続くことを意味します。9月にこれらのトマトを収穫しても、3月にはまだ新鮮なトマトを食べることができます。
◆Determinate=Bush デターミネイト(ブッシュ)種:草丈50cm〜100cmぐらいまでの芯止まり品種。支柱はあった方が良い。

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